Chanelmuslim.com-Rujak pengantin ini harus cantik namun tetap gurih karena taburan ebi dengan sedikit rasa pedas. Penasaran seperti apa resepnya dan rahasia di balik namanya? Yuk, simak resep Rujak Pengantin ala Betawi berikut ini.
Kenapa diberi nama rujak pengantin?
Karena biasanya rujak ini hanya disajikan ketika ada pernikahan atau hajatan besar. Jika dilihat sekilas dari rasa dan tampilan, rujak pengantin ini memang tidak jauh berbeda dengan rujak pada umumnya. Namun, jika dilihat lagi, komposisi rujak pengantin ini lebih komplit dari rujak yang lain.
Tampilannya pun dibuat lebih cantik dengan berbagai macam warna. Ada warna putih dengan semburat merah. Rasanya pun lebih kaya. Rujak pengantin mempunyai rasa gurih, pedas, dan asam.
Ibaratnya, pernikahan adalah ajang dimana orang ingin terlihat serba wah atau bagus. Orang dengan tampang standar apapun akan tetap terlihat lebih cantik atau ganteng di hari pernikahannya. Begitulah asal mula nama rujak ini.
Nah, inilah resep Rujak Pengantin.
Bahan:
250 gram kentang, dikukus
75 gram daun selada, disobek-sobek
1 buah mentimun, diiris tipis
5 lembar kol, diiris halus
1 buah nanas, dipotong kipas
3 butir telur rebus, dipotong-potong
100 gram emping goreng
Bahan Tahu Goreng:
250 gram tahu putih
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
150 ml air
minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
5 buah cabai merah keriting, direbus
2 buah cabai rawit merah, direbus
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
200 ml air panas
1/2 sendok teh cuka
Cara Membuat:
1. Potong-potong kentang dan daun selada. Sisihkan.
2. Tahu goreng, rendam tahu dalam larutan bawang putih, garam, dan air.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan potong-potong.
4. Saus, haluskan kacang tanah, ebi, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek rata.
5. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan cuka. Aduk rata.
6. Sajikan kentang, daun salada, ketimun, kol, nanas, dan telur rebus. Siram saus. Tabur emping.
Untuk 5 porsi
(ind/sajiansedap/rasamasa)
