ChanelMuslim.com- Buat yang asli orang Jawa Timur, rawon pasti jadi favorit. Resep ini diunggah di instagramwarnanya @ennolerian_. Dengan kuah hitam kental rasanya enak dan gurih unik berbeda hasil paduan dari seluruh bumbu yang ada di dalamnya.
Enno Lerian memberikan saran untuk hasil rawon yang lebih kental dan nikmat, dengan menambahkan bumbu-bumbunya.
“Saranku kalau mau beli kluwak yang jadi salah satu bumbu utama rawon, misalnya diresep menggunakan 7 buah kluwek, belinya 2 kali lipat deh, karena kadang isian kluwek gak semuanya bagus, dan aku dirumah paling suka kluweknya yang banyak jadi kentel dibanding yang encer,” tulis Enno beberapa waktu lalu.
Pasti enak banget ini rawon khas Jawa Timur. Yuk, Gaiss, ikutan bikin juga!
Baca Juga : Resep Teh Bunga Telang Limau, Temani Aktivitasmu di Siang Hari
Resep Rawon Khas Jawa Timur ala Enno Lerian
Bahan-Bahan
Buntut sapi sekitar 750gr
Air 1,5 lt
Kecambah
Daun bawang
Telor asin
Sambal
Bumbu halus :
8 buah kluwek
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
3/5 sendok teh jinten
1/2 sendok teh merica butir
2 ruas kunyit yang aku bakar
5 butir kemiri yang aku sangrai
Bumbu cemplung :
Daun jeruk yang banyak
2 lembar daun salam
2 batang sereh
Seruas jahe dan lengkuas geprek
Baca Juga : Resep Vegetarian Curry Tacos Siap Temani Makan Siangmu
Cara Membuat
Kluwek pertama dihancurkan dan diambil isinya.
Kluwek dan bumbu-bumbu lainnya dimasukkan ke dalam penghalus dengan minyak dan air.
Setelah dihaluskan, masukkan kluwek dan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam panci masak, masak hingga aromanya wangi.
Kemudian buntut presto dengan air sampai daging empuk sesuai selera
Untuk kuah rawon bisa pakai air rebusan buntut
Jangan lupa tetap tambahkan garam gula merica dan penyedap sesuai dengan selera.
Kalau mau buat dengan rasa yang pedas bisa di tambah cabai atau bikin sambel terpisah. [wmh]
