Chanelmuslim.com-Masakan Padang memiliki cita rasa khas Nusantara dengan kekayaan bumbu rempah yang istimewa. Resep Pangek Ikan Tuna adalah salah satu menu masakan Padang yang bisa menjadi alternatif Bunda untuk santap siang karena resep pengek ikan tuna memiliki rasa pedas, manis, dan segar.
Dari pada penasaran cara membuatnya, yuk simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan yang digunakan:
750 gram ikan tuna atau tenggiri, potong setebal 1 cm
2 sendok makan air jeruk nipis
garam secukupnya
5 lembar daun salam
2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong
1 lembar daun kunyit, potong-potong
2 batang daun kemangi, petik daunnya
1 batang serai, iris tipis serong
2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong
750 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 ruas ibu jari jahe, parut
1 ruas ibu jari kunyit bakar
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sebentar hingga meresap.
2. Campur bumbu halus dengan santan dan semua bahan lainnya kecuali daun salam dan lengkuas, aduk rata.
3. Siapkan wajan atau panci (sebaiknya gunakan anti lengket), alasi dengan daun salam dan irisan lengkuas. Letakkan ikan, kemudian masukkan campuran bumbu, dan masak di atas api sedang hingga mendidih.
4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan dan semua bahan lainnya matang dan santan menyusut (tidak perlu dibolak-balik).
5. Sajikan dengan nasi selagi hangat.
Demikianlah resep membuat pangek ikan tuna.
(ind/resepmasakanalternatif)
