ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki yang biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan terutama di Asia. Di Indonesia, biasanya daging ini digunakan untuk membuat Sop kaki sapi dan bagian dari Mi kocok Bandung.
Selain itu kikil juga sering dibuat menjadi menu simpel yaitu Oseng Kikil. Rasa kenyal dan empuk dari kikil membuat menu ini sangat nikmat meski hanya dimakan dengan nasi hangat.
Berikut kutipan resep Oseng Kikil ala Yoanita Savitri di akun instagramnya @yoanitasavit yang bisa jadi referensi:
OSENG KIKIL PEDAS
By :@yoanitasavit
Bahan-Bahan:
1/2 kg kikil potong kecil-kecil
Garam, kaldu bubuk, gula pasir
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas geprek
1,5 sdm kecap manis
1,5 sdm saus tiram
Air secukupnya
Bumbu Blender Kasar:
10 buah cabe merah keriting
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
[gambar1] Instagram @yoanitasavit
Cara Membuat:
1. Cuci bersih kikil, rebus hingga mendidih lalu buang air rebusannya cuci bersih lagi. Ganti air yang baru dan tambahkan 1 sdm garam, tambahkan 1ruas jahe dan 2 siung bawang putih yang dihaluskan. Rebus hingga empuk, tiriskan
2. Tumis bumbu dan daun salam serta lengkuas hingga matang, masukan kikil, saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, kaldu bubuk
3. Tambahkan sedikit air, masak hingga meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat bersama Nasi.
Untuk takaran pedas bisa disesuaikan dengan selera ya sahabat muslim. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
