ChanelMuslim.com – Nasi Bakar bisa jadi menu paling komplit untuk sajian keluarga. Termasuk Nasi Bakar Kemangi ala Rikha Tiwi berikut.
Resep ayam dipadukan dengan nasi yang dikukus kemudian dibakar. Sangat mudah dan praktis. Berikut kutipan resep NASI BAKAR AYAM KEMANGI dikutip dari akun Instagram @rikhatiwi:
NASI BAKAR AYAM KEMANGI
Bahan Nasi Bakar:
1 piring besar nasi putih
3 siung bawang putih, cincang
3 bh bawang merah, cincang
Garam secukupnya
Minyak sayur/margarine, secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang sampai wangi.
2. Masukkan nasi beri garam aduk rata, masak sampai tanak. Sisihkan.
Bahan isian Ayam Kemangi:
Semangkok dada ayam, rebus dengan sedikit garam, suwir-suwir
Daun kemangi
Daun bawang, iris
Bumbu Halus:
Cabe merah keriting
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Jahe
Bahan lain:.
Daun salam
Garam
Gula
Kaldu bubuk
500 ml air kaldu sisa rebusan ayam
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan air kaldu, daun salam, ayam suwir, bumbui garam, gula, kaldu bubuk, masak hingga air surut (Jangan terlalu kering, sisakan sedikit). Matikan api, masukan daun kemangi dan daun bawang, aduk. Tes rasa.
Cara Penyelesaian:
Ambil daun pisang tumpuk dua lembar, letakan daun salam, nasi, beri isian ayam beserta sedikit kuahnya, tambahkan cabe rawit setan, gulung rapatkan. Lalu bakar di teflon.
Selamat mencoba. [jwt/IG @rikhatiwi]
