ChanelMuslim.com – Sahabat muslim Nasi Hainan merupakan salah satu kuliner yang sangat khas dengan rasa kaldu meresap hingga ke nasi. Olahan kuliner yang populer di Singapura ini dijamin disukai lidah Indonesia. Berikut resep dari Devi Irwantari yang direcook oleh Chichiwiranata bisa jadi referensi.
Baca Juga: Sajian Pagi Hari Mudah dengan Nasi Ayam Magic Com
Resep Nasi Ayam Hainan
Oleh: @chichiwiranata
Bahan-Bahan:
2 cup beras
400 ml kaldu rebusan ayam
3 siung bawang putih cincang
1 cm jahe, cincang
3 lembar daun pandan, ikat simpul
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
Daun bawang untuk garnish
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
2 – 3 sdm kecap asin
Cara Membuat:
1. Cuci beras sampai bersih tiriskan
2. Tumis bawang putih, jahe, daun pandan dan serai sampai harum. Masukkan beras, tambahkan saus tiram, minyak wijen dan kecap asin
3. Tuang kaldu ayam. masak seperti buat nasi biasa. Masak sampai kaldu terserap oleh beras
4. Pindahkan beras kedalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus beras sampai matang.
5. Sajikan nasi Hainan bersama ayam rebus.
AYAM REBUS SIRAM
Bahan:
1 ekor ayam kampung utuh (1/2 ekor, bagian paha)
4 bawang putih cincang
2 ruas jahe cincang
Air secukupnya untuk merebus ayam
Air es secukupnya untuk merendam ayam
Garam secukupnya
Bahan Saus Siraman Ayam:
2 bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe cincang halus
Kaldu rebusan ayam secukupnya
1 – 2 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
Garam, gula dan merica secukupnya
Cara Membuat Ayam Rebus:
1. Cuci bersih ayam di air mengalir, ayam biarkan utuh
2. Rebus air dalam panci, masukkan ayam, jahe, garam. Masak ayam sampai empuk. Angkat ayam. Lalu rendam dalam air es selama 5 menit dan masukkan lagi ayam di kuah kaldu
Saus Siraman:
1. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang dengan minyak wijen sampai harum dan bawang putih garing
2. Tambahkan kecap asin, saus tiram dan sedikit air kaldu ayam (4sdm). Aduk rata. Koreksi rasa, bila kurang beri garam gula dan merica. Sesuaikan selera.
3. Angkat ayam, lepaskan ayam dari tulangnya, iris-iris dan tata dalam piring saji, siram ayam dengan saus.
Sangat mudah ya sahabat muslim. Praktis tapi rasanya sangat nikmat. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt/Cms]
