ChanelMuslim.com – Mangut Lele merupakan salah satu olahan lele yang sangat nikmat disantap. Mangut Lele juga salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat familiar di daerah Jawa. Rasanya sangat khas.
Apalagi jika menggunakan lele yang sudah di asap. Rasanya jauh lebih nikmat. Aroma lele asapnya menambah nafsu makan. Apalagi jika ditambah bumbu Mangut, rasanya sangat sedap.
Baca Juga: Menu Makan Siang Rumahan: Balado Udang, Balado Ikan Kembung dan Tumis Ikan Peda
Penasaran cara membuatnya? Resep dari Ocha Chupid di akun instagramnya @ocha_chupid berikut bisa jadi referensi resep:
RESEP MUDAH MANGUT LELE (VERSI GORENG)
Bahan-Bahan:
750 gr ikan lele, bersihkan dan kerat-kerat beri 1sdm cuka dan garam remas-remas, lalu bilas bersih
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
500 ml santan/30gr fibercreme
1 genggam cabai rawit utuh
3 buah tomat, iris-iris
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
5 buah cabai merah
15 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu Lain:
2 cm lengkuas geprek
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat:
1. Bumbui lele dengan garam dan merica, lalu goreng hingga kering, sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan tomat iris dan juga cabai rawit utuh
4. Tambahkan santan/fibercreme, bumbui gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasa
5. Jika sudah pas, masukkan ikan lele goreng dan daun kemangi, kecilkan api
6. Masak sebentar saja lalu angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Baca Juga: 850 Paket Makanan Siap Santap Jumat Berkah Bahagiakan Adik-adik Yatim di Cilacap
Aroma kemangi yang dipadukan dengan santan dan cabe rawit benar-benar mengeluarkan rasa mangut yang khas. Rasa daging yang manis menambah lengkap cita rasa menu ini.
Untuk bumbunya bisa disesuaikan selera. Jika ingin lebih pedas bisa menambahkan cabe rawitnya dan sebaliknya jika ingin rasa yang tidak pedas bisa mengurangi cabe rawitnya.
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
