ChanelMuslim.com – Mie Medan memang identik dengan paduan mie, bumbu khas dan udang. Tetapi bagi yang alergi udang masih tetap bisa menikmati nikmatnya Mie Medan tanpa takut alergi.
Bahan-Bahan:
Mie lidi direbus sampai lunak tiriskan
daun bawang dan seledri cincang halus
Telur rebus
Bumbu halus :
8 siung bawang merah besar
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm merica
2 ruas jahe
Bumbu Rempah :
3 butir kapulaga
2 butir bunga lawang
2 batang serai (memarkan)
4 cm kayu manis
4 butir cengkeh
2 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas
Bumbu Tambahan :
Gula merah
Kecap manis
Garam
Cara Membuat:
1. Rebus mie lidi sampai empuk lalu tiriskan dan campurkan dengan minyak goreng 2 sendok supaya mie tidak lengket.
2. Rebus telur untuk pelengkap.
3. Untuk kuah nya masukan 2 liter air ke dalam panci dan didihkan lalu masukkan bumbu halus, tambahkan bumbu rempah : kapulaga, bunga lawang, lengkuas, sereh, kayu manis, cengkeh, masak sampai mendidih sambil diaduk.
4. Tambahkan garam, gula dan gula merah yang sudah disisir dan aduk terus lalu koreksi rasa.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng,seledri, daun bawang, telur dan sambal.
Selamat mencoba. (jwt)
