Chanelmuslim.com-Kue klepon biasa kita temui berwarna hijau dengan taburan kelapa. Tapi kali ini, kita akan membuat klepon ungu. Ya, resep kue klepon dari bahan dasar ubi ungu ini patut jadi eksperimen Bunda untuk camilan sore nanti. Silakan dicoba.
Bahan:
300 gr ubi ungu
65 gr gula merah (disisir halus)
120 gr tepung ketan
1/2 sendok teh garam
90 ml air hangat
kelapa parut secukupnya (untuk taburan)
sedikit garam halus (dicampur dengan kelapa parut)
air untuk merebus secukupnya
Cara Membuat:
1. Kupas kulit ubi ungu lalu dicuci sampai bersih
2. Kukus ubi ungu sampai benar-benar matang dan empuk lalu dihaluskan
3. Campurkan tepung ketan, garam dan ubi ungu
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan mudah dibentuk
5. Ambil sedikit adonan lalu diisi dengan gula merah dan dibentuk bulat (lakukan sampai selesai)
6. Panaskan air hingga mendidih lalu masukkan kue klepon yang sudah dibentuk bulat
7. Rebus kue klepon sampai matang dan kenyal lalu diangkat sambil ditiriskan
8. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam kira-kira selama 5-10 menit, angkat
9. Gulingkan kue klepon dengan kelapa parut hingga merata dan siap dinikmati.
(ind/resepnasional)
