Chanelmuslim.com-Parendeno kawanne adalah sajian dari Sulawesi Utara yang berbahan dasar udang jerbung. Udang yang ditumis dengan bumbu cabai hijau dan tomat hijau ini terasa lebih gurih karena menggunakan santan. Coba yuk, resep khas Manado, Parendeno Kawanne berikut ini.
<strong>Bahan-bahan/bumbu-bumbu</strong>:
500 gram udang jerbung, buang kepala, kupas, sisakan ekornya lalu rebus sebentar
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
2 buah cabai hijau, dipotong serong
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok makan minyak untuk menumis
<strong>Bumbu Halus</strong>:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
<strong>Cara Pengolahan:</strong>
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan cabai hijau, aduk sampai layu.
3. Tuangkan santan, garam, dan gula sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan udang. Aduk sampai udang berubah warna. Masukkan tomat. Aduk sampai kuah mengental.
Untuk 6 porsi
(ind/sajiansedap)
