RESEP ikan kembung bakar sambal colo-colo ini cocok banget disantap diakhir pekan bersama keluarga tercinta nih.
Cara membuat ikan kembung bakar colo-colo ini juga enggak sulit. Bahan-bahannya pun enggak rumit, hanya bumbu dapur yang sering digunakan.
Cukup Pakai Teflon! Rasa dan teksturnya dijamin memuaskan. Yuk simak resep dan cara membuatnya yang dikutip dari chef @devinahermawan berikut ini.
Baca Juga : Resep Strawberry Shortcake Desert Box, Sajian yang Mengenyangkan
Resep Ikan Bakar Colo-Colo
(untuk 6 porsi)
Bumbu ikan:
6 ekor ikan kembung
3 siung bawang putih halus
½ sdt bubuk ketumbar
½ sdt bubuk kunyit
2 buah jeruk nipis
1 sdt merica
1 ½ sdt garam
1 sdt penyedap
1 sdt gula
Sambal colo-colo:
100 gr tomat hijau, potong kotak
100 gr tomat merah, potong kotak
50 gr bawang merah, iris
25 gr cabai rawit merah
25 gr cabai rawit hijau
10 gr kemangi, rendam air es, iris
4 buah jeruk limau / jeruk nipis
50 ml minyak
2 sdt gula
¾ sdt garam
¼ sdt penyedap
Pelengkap:
4 lembar daun salam
Daun pisang
Kecap manis
Garam untuk taburan ikan
Baca Juga : Resep Smoothie Roti Pisang, Ide Sarapan untuk yang Sedang Diet
Cara Membuat :
Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata
Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit
Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap
Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata
Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata
Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam
Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit
Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang
Ikan bakar colo-colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.
[wmh]
