Chanelmuslim.com-Olahan daging sapi memang sangat lezat, selain itu bagian kaki sapi pun bisa diolah menjadi masakan yang bercita rasa sangat menggoda lidah. Salah satunya adalah gulai tunjang. Gulai tunjang menggunakan bahan utama tunjang atau kikil. Kikil selain nikmat dibuat gulai tunjang, bisa juga dibuat sop kikil. Gulai tunjang sangat nikmat bila disantap dengan nasi hangat atau lontong. Kikil sangat baik untuk dikonsumsi selain karena rasanya enak juga karena terdapat kandungan Vitamin K yang baik untuk pembentukan Kalsium. Berikut resepnya.
Bahan:
500 gram kikil sapi
750 ml santan
1 liter air
Bumbu Halus:
100 gram cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
4 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
½ lembar daun kunyit
1 butir asam kandis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
Cara Membuat:
1. Cuci bersih kikil, kemudian rebus air. Setelah mendidik masukkan kikil dan masak sampai empuk, angkat dan tiriskan. Setelah dingin potong kikil sesuai selera.
3. Masak di dalam panci dengan api sedang, bumbu halus dan bahan perngkap. Tambahkan santan, masak sampai mendidih.
Kemudian kecilkan api, masukkan kikil, aduk-aduk sampai santan mengental dan keluar minyak.
4. Angkat dan sajikan.
Bagaimana resepnya? Cukup mudah bukan membuatnya, sajikan gulai tunjang khas Sumatera Barat untuk keluarga dirumah. Dijamin semua bakalan suka dan tambah disayang suami deh. hehe. Masih banyak lagi aneka resep olahan daging yang bisa dicoba dirumah, tentu saja bahan dan cara membuatnya cukup mudah sehingga bisa langsung dicoba sendiri dirumah untuk menambah variasi masakan bagi keluarga tercinta. Selamat mencoba. (ind/situkangmasak)
