ChanelMuslim.com – Kepala Kakap memang selalu jadi favorit bahkan rasa manis dari tulang-tulang ikan kakap membuat kita sering membersihkan satu demi satu tulang kepalanya. Selain itu kepala kakap yang berukuran besar memiliki daging yang juga banyak. Ditambah paduan bumbu kuning dan santan membuat menu satu ini juara.
Berikut kutipan resep Gulai Kuning Kepala Kakap dari Susie Agung di akun instagramnya @susie.agung:
GULAI KUNING KEPALA KAKAP
Bahan-Bahan:
600 gram kepala kakap, potong-potong dan bersihkan
1 buah jeruk nipis
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 ikat kacang panjang, potong-potong
20 cabai rawit hijau utuh
3 asam kandis
Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu jamur
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 cm kunyit
10-15 cabai rawit hijau (optional)
[gambar1] Instagram @susie.agung
Cara Membuat:
1. Lumuri kepala ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan.
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan kepala ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah, masukkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang, bumbui garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk sudah cukup.
Ikan kaya akan omega tiga yang baik buat tubuh. jadi jangan di skip sebagai menu mingguan keluarga ya. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
