ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, siapa yang tahu dengan salah satu menu khas Minang dengan bahan daging tetapi bukan Rendang?
Ya, Menu Cancang. Menu dengan khas rempah Minang ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.
Resep kreasi Cancang ala Ade Bugafi di akun instagramnya @bundogafi bisa jadi referensi untuk dicoba. Berikut kutipan resepnya:
GULAI CANCANG
Bahan-Bahan:
500 gr daging sapi berlemak
800 ml air
2 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
7 lembar daun jeruk
Air secukupnya 500 ml
Santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm bubuk kari
5 cm lengkuas, memarkan
1 potong asam kandis
Seiris asam sundai
Bumbu Halus:
15 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
Garam secukupnya
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Didihkan air, rebus daging hingga mengeluarkan kaldu kira-kira 400 ml. Tiriskan. Pisahkan dengan kaldunya, potong-potong daging.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun-daun, lengkuas dan sereh. Tambahkan air kaldu dan santan. Aduk-aduk hingga mendidih.
3. Masukkan daging dan bumbu kari. Kecilkan api, masak hingga cukup matang dan santan berminyak.
4. Masukkan asam kandis masak hingga 10 menitan. Kucuri dengan seiris perasan asam sundai (Bisa di skip dan tambahkan asam kandis 1 lagi). Tunggu hingga daging matang dan siap disajikan.
Nah, mudah kan cara membuatnya. Selamat mencoba. [jwt/IG @bundogafi]
