Chanelmuslim.com-Membuat ekado di rumah, selain enak, hemat, dan rasanya pun tak kalah dengan ekado buatan restoran Jepang. Bunda yang ingin bereksperimen untuk membuat ekado homemade, ayo ikuti resep berikut ya. Dijamin pasti bisa.
Bahan:
100 gram udang, kupas kulitnya
300 gram daging ayam cincang
1/4 sendok teh soda kue
20 butir telur puyuh rebus
4 lembar kembang tahu rendam dalam air dingin, potong 10 x 10 cm
1 batang daun bawang, cincang halus
4 sendok makan tepung sagu
1 butir telur, kocok lepas
benang kasur secukupnya untuk mengikat
Bumbu:
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh kecap asin
2 sendok teh saus tiram
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh penyedap (opsional)
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Campur udang dengan soda kue, ratakan. Biarkan selama 10 menit. Kemudian cincang udang agak kasar agar ada teksturnya.
2. Siapkan mangkuk, masukkan udang cincang, daging ayam giling, irisan daun bawang dan bumbu. Tambahkan tepung sagu dan telur kocok. Aduk rata.
3. Letakkan satu potong kulit kembang tahu, beri satu sendok bahan isian kemudian letakkan telur puyuh rebus di atasnya.
4. Satukan ujung kulit kembang tahu ke atas kemudian ikat dengan benang kasur hingga menyerupai buntelan kecil. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus dalam steamer/panci pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit.
6. Sebelum digoreng, celupkan adonan ke dalam kocokan telur, kemudian goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan. Sajikan ekado dengan sambal botolan.
(ind/cookpad)
