ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, yuk coba masak Bubur Ayam sendiri di rumah. Selain aman juga terjamin kebersihannya.
Resep bubur ayam dari Amanda Chastity di akun instagramnya @mandachastity ini bisa jadi referensi untuk dipraktekkan. Berikut kutipan resepnya:
BUBUR AYAM KUAH KUNING
Bahan Bubur:
2 gelas beras
10 gelas air kaldu ayam
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam (sesuai selera)
Bahan kuah kuning:
1/2 ekor ayam kampung (bisa disertakan juga dengan ati ampela atau usus)
1 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kecap asin
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 ruas jahe
3 ruas kunyit
¼ sdt ketumbar
1 ½ sdt garam (selera)
Bahan Sambel Kacang:
50 gr kacang tanah, goreng hingga matang
8 buah cabe merah keriting
20 buah cabe rawit merah
Garam dan gula secukupnya
50ml air panas
1 buah jeruk limo
Pelengkap:
Kerupuk warna warni
Sambal kacang
Kecap
Irisan seledri
Bawang goreng
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Bubur: masak beras dengan air kaldu dari merebus ayam beserta semua bahan hingga menjadi bubur. Aduk sesekali saat memasak. Gunakan panci anti lengket agar bubur tidak mudah gosong
2. Kuah kuning: Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam, lengkuas sampai bumbu matang dan wangi. Masukkan ayam, tambah air secukupnya, masak sampai ayam matang. Angkat ayam, goreng sebentar, suwir-suwir, sisihkan. Sisa kuah kuning akan menjadi kuah bubur, tambahkan 1 sdm kecap asin dan masak hingga kuahnya tidak terlalu encer
3. Sambal: blender semua bahan kecuali jeruk limo, tambahkan sedikit air agar blender bisa memutar. Pindahkan sambal kacang dalam mangkuk, beri air panas dan perasan jeruk limo. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula jika kurang sesuai selera
4. Sajikan bubur bersama kuah kuning, topping ayam suwir dan berbagai pelengkapnya.
Selamat mencoba. [jwt]
