ChanelMuslim.com- Sajian bebek sangat bervariasi, kamu bisa memasak bebek goreng krispi di rumah sendiri. Bebek goreng makin lengkap disajikan pakai sambal hitam yang pedas.
Resep Bebek Goreng Krispi yang Empuk dan Gurih
View this post on Instagram
Resep Bebek Goreng Krispi (untuk 8 porsi)
Bahan ungkepan:
2 ekor bebek
1 sdm garam
1 sdm penyedap
1 ½ liter air
4 sachet terasi, bakar
50 gr kelapa gongseng
35 gr gula aren, potong
Bumbu halus:
10 siung bawang putih
2 buah kunyit ukuran sedang
1 sdm ketumbar
30 ml Minyak Goreng Fortune
Bumbu rajang:
20 butir kemiri
15 siung bawang merah
5 jempol lengkuas, iris halus
1 jempol jahe, iris
2 buah kencur ukuran besar, opsional
Bahan lainnya:
3 batang serai
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Sambal hitam:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
25 buah cabai rawit merah
1-2 buah kluwek, opsional
200 ml air ungkepan bebek
1 sdt penyedap
⅓ sdt garam
2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek
200 ml air
20 gr gula aren
Pelengkap:
Nasi putih Beras Premium Fortune
Timun kupas
Daun kemangi
Baca Juga : Resep Ombus-ombus Kue Tradisonal Khas Tapanuli
Cara Membuat:
Untuk bumbu dasar,blender ketumbar, kencur, kunyit, lalu tambahkan Minyak Goreng Fortune , bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan bawang merah, lalu tumis hingga minyak keluar
Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata, lalu masukkan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng, masak selama 15-20 menit dengan api besar, lalu kecilkan api masak kembali selama 20-30 menit dengan api sedang
Angkat bebek, lalu saring rempah-rempah dan air ungkepan
Diamkan bebek selama 15-20 menit sebelum digoreng
Untuk sambal, blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, dan air ungkepan bebek, lalu tumis
