AYAM lodho dikenal sebagai salah satu makanan khas Tulungagung Jawa Timur yang unik. Sebab proses memasak ayamnya dibakar terlebih dahulu.
Setelah itu barulah dimasak dengan bumbu rempah dan santan dengan api kecil hingga meresap.
Aroma bakarnya sangat harum, apalagi makannya pakai bawang goreng yang banyak.
Nah, buat kamu yang gak tinggal di Jawa Timur, bisa bikin sendiri di rumah, lho. Inilah resep dan cara membuat ayam lodho dari Bunda @alunrahma.
Baca Juga : Resep JSR Memperlancar Haid dan Mengatasi Masalah Keputihan
Bahan :
1 Ekor ayam, potong sesuai selera
1 buah jeruk nipis
3 lemba daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
10 buah cabe rawit merah
500 ml santan dari 1 buah kelapa
200 ml air
secukupnya gula
secukupnya garam
Bumbu Marinasi
2 sdt garam
1/2 sdt lada
Bumbu Halus
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
7 buah cabe merah keriting
1 ruas jahe
1 ruas kencur
2 ruas kunyit
4 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
View this post on Instagram
Baca Juga : Resep Steak Ayam Rumahan yang Mudah Dibuat
Cara Membuat :
Bersihkan ayam lalu beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit kemudian bilas dengan air mengalir. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi selama 1 jam.
Bakar ayam yang telah dimarinasi hingga berwarna kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, cabe rawit merah utuh, gula, dan garam, tumis hingga semua tercampur rata.
Masukkan ayam yang telah dibakar, aduk dengan bumbu hingga merata lalu tambahkan air, masak hingga ayam setengah matang, kemudian masukkan santan. masak hingga ayam matang, koreksi rasa.
Ayam Lodho siap dinikmati dengan pelengkap bawang goreng.
Selamat mencoba di rumah ya. [wmh]
