Chanelmuslim.com – Menu ayam yang satu ini merupakan masakan khas Jawa Timur. Aroma rempah-rempah dan bumbu khas Nusantara tersaji nikmat menemani santap siang Anda. Ayam Lodho, ini dia resepnya yang bisa Anda ikuti.
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
20 buah cabai rawit merah utuh
2 sendok teh gula merah
300 ml air
400 ml susu bebas lemak
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 buah kaldu blok rasa ayam
garam secukupnya
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
¼ sendok teh jintan
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah besar
Cara Mengolah:
1. Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan cabai rawit, garam, kaldu blok rasa ayam dan gula merah. Aduk rata
4. Tuang air. Masak hingga ayam empuk.
5. Tuang susu bebas lemak, masak sambil diaduk hingga matang dan kuah mengering. Angkat dan sajikan.
(ind/sahabatnestle)
