Chanelmuslim.com-Nasi rempah bebek yang mirip nasi kuning ini sangat istimewa. Aroma rempah, cincangan kacang mede dan potongan daging bebek terasa di setiap sendoknya. Yuk, mencoba Nasi Rempah Bebek, gurih dan mantap.
Bahan:
350 gram daging bebek tanpa tulang, potong kotak 2 cm
1.000 ml air
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
2 butir cengkeh
2 cm jahe, dimemarkan
Bahan:
350 gram beras
2 cm kayumanis
4 butir cengkeh
2 buah pekak
3 butir kapulaga
2 batang serai, diambil putihnya,
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
525 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram kacang mede, potong-potong, sangrai
1 1/2 sendok makan minyak samin untuk menumis
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh adas
4 cm kunyit
1 cm jahe
Bahan Pelengkap:
acar timun
2 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Rebus bebek , air, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan jahe sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan bebek. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Tambahkan kacang mede. Aduk menyebar. Sajikan bersama acar dan bawang merah goreng. (ind/sajiansedap)
