ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, masih dalam suasana Lebaran kah atau sudah mulai aktifitas kerja seperti biasa? Yuk makan siang hari ini kita sajikan Menu Coto Makassar. Resep spesial dari Hanhanny di akun instagramnya @hanhanny Recommended untuk dipraktekkan. Berikut kutipan resepnya:
COTO MAKASSAR Ala @hanhanny .
Bahan-Bahan:
1 kg jeroan Sapi campur-campur ( 500 gr daging dan 500 gr Jeroan )
2.5 liter Air Cucian Beras yg Ke2-3 (optional,pake air biasa juga bisa)
3 batang serai ( ambil putihnya geprek )
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
5 cm kayu manis (optional)
Bumbu Halus Ditumis sampai Harum:
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
2 sdm ketumbar butiran sangrai
1 sdm jintan sangrai
1 sdt merica bubuk
1/2 biji buah pala
2 cm jahe
3 buah cabe merah besar buang bijinya(optional)
4 batang serai dipotong-potong tipis
2 rimpang lengkuas muda,potong-potong tipis
Minyak secukupnya untuk menumis.
Bahan Lain:
100 gr kacang tanah disangrai hingga matang,lalu diblender hingga halus
Kaldu Bubuk Sapi Secukupnya
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Pelengkap:
Ketupat Mini /Buras
Daun bawang
Daun seledri
Bawang Goreng
Sambel
Jeruk Nipis
Kecap Manis
[gambar1] Instagram @hanhanny
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging/jeroan kemudian rebus daging dengan air beras,masukan serai geprek,daun jeruk,daun salam dan kayu manis. Jeroan rebus terpisah dengan air biasa, jika sudah empuk baru gabung dengan daging bersama kaldunya. (rebus pakai panci presto biar cepat empuk )
2. Masukan bumbu yang sudah ditumis, kacang tanah yang sudah diblender. Aduk rata, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan cek rasa sesuai selera. Masak hingga matang mendidih dan daging /jeroan matang meresap. Angkat daging/jeroan dari dalam kuah,potong-potong sesuai selera.
3. Penyajian: dalam mangkok tata potongan daging/jeroan. Siram dengan kuah coto. Taburi daun bawang,daun Seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan buras atau ketupat mini.
Selamat mencoba sahabat muslim. [jwt]
