ChanelMuslim.com – Bunda lodeh tidak hanya terbatas pada sayuran lho! Kita bisa kreasikan dengan lauk pauk termasuk ikan.
Seperti menu Lodeh Ikan Asap ala Dewi Mahardika yang diunggahnya di akun instagramnya @dewi.mahardika.
Yuk, kita coba resep Lodeh Ikan Asap ala DEMA!
Berikut kutipan resepnya:
Lodeh Ikan Asap
Bahan-Bahan:
▪ 4 buah ikan asap, goreng
▪ 10 buah tahu kulit, belah dua
▪ 2 batang serai, geprek
▪ 3 lembar daun jeruk
▪ 3 lembar daun salam
▪ 1 kantong kecambah
▪ 3 batang daun bawang, rajang
▪ 2 buah tomat, potong
▪ 1/2 sdt ketumbar bubuk
▪ 1/8 sdt merica bubuk
▪ Secukupnya gula dan garam
▪ 300 ml santan kekentalan sedang
Bumbu Halus
▪ 7 butir bawang merah
▪ 3 siung bawang putih
▪ 2 ruas kunyit
▪ 2 butir kemiri
▪ 7 buah cabe
▪ 1 ruas kencur
▪ 1 cm jahe
▪ 2 cm lengkuas
Cara Membuat:
1. Haluskan dan tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan ketumbar bubuk, merica bubuk, gula dan garam. Lanjutkan menumis bumbu hingga matang dan berubah warna.
2. Tambahkan santan dan aduk rata. Masukkan tahu kulit dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan secepatnya, kecambah ale, tomat, dan daun bawang. Masak sampai mendidih dan tomat menjadi layu. Koreksi rasa.
4. Sajikan hangat bersama nasi putih dan kerupuk.
Resep spesial lainnya bisa diikuti di akun Instagram @dewi.mahardika.
Selamat mencoba. (jwt)
