Chanelmuslim.com-Musim hujan seperti sekarang ini, akan semakin nikmat rasanya jika kita masak masakan yang pedas, berkuah dan bersantan, seperti sayur lodeh. Disantap bersama nasi putih, taburan bawang merah goreng dan kerupuk tentunya akan membuat menu lodeh yang pedas akan terasa semakin nikmat dan menggugah selera.
Kalau berbicara mengenai masakan lodeh yang enak, kali ini Chanelmuslim akan memberikan satu resep praktis masakan lodeh. Resep tersebut adalah resep lodeh rebung pedas gurih. Apa saja bahan yang kita perlukan untuk membuat resep ini dan bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya.
Bahan:
250 gram rebung (rebus sampai empuk dan matang lalu iris sesuai selera. Rendam dalam air dingin selama satu malam, cuci bersih dan tiriskan)
Santan kelapa 500 ml
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/2 bawang bombay (iris sesuai selera)
1 buah tomat (belah empat)
Garam (secukupnya)
100 gram daging ayam (kukus lalu goreng setengah matang)
Gula (secukupnya)
5 cm lengkuas (memarkan)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus:
15 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar (buang isi)
5 cm kunyit
2 cm jahe
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Goreng bumbu yang akan dihaluskan hingga matang lalu haluskan.
2. Panaskan panci berisi sedikit santan (kira 100 ml) lalu masukkan bumbu ke dalam panci. Rebus hingga matang.
3. Masukkan rebung ke dalam panci lalu aduk rata.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula, bawang bombay dan daging ayam. Aduk sampai rata.
5. Masukkan santan kelapa lalu rebus hingga matang dan mendidih.
6. Terakhir, masukkan buah tomat dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata sampai tomat sedikit layu lalu angkat dan sajikan.
(ind/vem)
