ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, yuk lengkapi makan siang hari ini dengan sambal Tangkil. Olahan sambal Tangkil atau melinjo ini rasanya sedap sekali.
Membuat sambal ini juga tidak sulit menggunakan bahan yang ada di dapur.
Berikut resep dari Indira Pupu di akun Instagram @indirapupu yang bisa dicoba:
SAMBEL TANGKIL
Resep Oleh: @indirapupu
Bahan-Bahan:
350gr kulit tangkil / melinjo iris-iris
2 lbr daun jeruk
Bahan Sambal:
30 cabe merah keriting
20 cabe rawit
1-2 terasi bakar
8 bawang merah
2 bawang putih
Gula garam secukupnya
Cara Membuat:
1) Goreng kulit tangkil/ melinjo hingga agak kering / kering sesuai selera. Tiriskan
2) Tumis bahan sambal hingga layu / matang, tiriskan kemudian ulek . Tumis lagi bersama daun jeruk hingga harum beri gula garam , koreksi rasa.
3) Masukkan kulit tangkil/melinjo aduk rata . Siap disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.
Melinjo yang memiliki nama latin Gnetum gnemon adalah tanaman asli Asia dan pasifik Barat, mulai dari dataran Assam di India sampai Indonesia dan Malaysia.
Melinjo kaya antioksidan, yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menangkal radikal bebas dan mencegah kanker, penuaan dini, dan penyakit jantung.
Baca Juga: Yuk Coba Kreasi Resep Thai Chicken Satay
Baik biji dan kulit melinjo memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh. Oleh sebab itu, banyak khasiat yang bisa didapatkan dari melinjo. Di bawah ini merupakan berbagai kandungan nutrisi dalam 100 gram kulit melinjo.
Bahkan dilansir laman hellosehat menuliskan bahwa
Tahukah Anda bahwa kulit melinjo adalah salah satu sumber kalsium yang baik bagi kesehatan tulang? Mineral kalsium dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memelihara kekuatan tulang dan gigi.
Mineral yang satu ini tidak dihasilkan oleh tubuh, sehingga kita harus mengonsumsi makanan yang kaya akan kalsium. Agar tubuh lebih efektif menyerap kalsium, kita juga perlu mendapat asupan Vitamin D.
Kekurangan kalsium dapat melemahkan kekuatan tulang. Hal ini dikarenakan tubuh yang tidak mendapatkan asupan kalsium akan mengambil mineral ini dari tulang. Akibatnya, Anda berisiko mengalami osteoporosis.
Oleh sebab itu, konsumsi olahan kulit melinjo menawarkan manfaat yang baik bagi tulang agar tidak mudah rapuh.
Masya Allah ya. Semoga bermanfaat, selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
