ChanelMuslim.com – Yuk masak Ayam Cincane kuliner khas Samarinda Kalimantan Timur. Resep yang direkomendasikan oleh Savitry Khairunnisa di akun instagramnya @ichasavitry.
Berikut kutipan resepnya:
AYAM CINCANE
By @ichasavitry
Untuk 4 – 6 porsi
Bahan-Bahan:
1000 gr ayam, potong sesuai selera, cuci bersih
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
4 lbr daun salam
500 ml santan
200 ml air
3 sdm cuka
5 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
80 gr cabai merah keriting
2 bh cabai merah besar
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
3 sdm gula merah
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan 15 menit.
2. Panaskan minyak pada kuali. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga wangi.
3. Masukkan ayam. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan santan, cuka, dan air. Ungkep ayam dengan api sedang hingga kuah mengental. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata. Matikan api.
4. Panggang ayam di atas arang / panggangan / grill / dalam oven. Olesi dengan sisa kuah hingga merata. Panggang hingga bumbu meresap. Sajikan selagi panas. .
Selamat mencoba sahabat muslim. [jwt]
