ChanelMuslim.com – Petai bagi sebagian masyarakat Indonesia merupakan makanan pengunggah selera. Bahkan jika dikreasikan dengan ikan asin jambal makin menambah nafsu makan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram ikan jambal, dipotong-potong, digoreng
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok teh air jeruk limau
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan ikan jambal. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
Untuk 5 porsi
(ummumubarok)
