ChanelMuslim.com – Wah, Sahabat Masak CMM, tahu dengan Ikan Simba? Ternyata Ikan ini sangat terkenal sebagai kuliner Bandar Lampung lho dengan menu andalannya “Ikan Pindang Simba”.
Ya, Ikan Simba atau ikan Kuwe gepeng ini sejenis ikan laut besar dengan daging tebal. Mirip dengan ikan tuna,bedanya dagingnya berwarna putih.
Kali ini, kita akan berbagi resep Gulai Kepala Ikan Simba.
Baca Juga: Makan Siang Mudah dengan Menu Sarden Ikan Pindang
Ikan Pindang Simba Khas Lampung
Bahan-Bahan. :
1 Kepala ikan simba dengan ukuran yang agak besar belah dua, cuci bersih
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
Minyak Goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Siangi, cuci bersih lalu tiriskan 2 ikat kemangi
200 ml air
Santan kental (± 500 ml) dari 1 buah kelapa
Bumbu Halus :
4 ruas jari lengkuas
1 batang serai yang agak besar
3 butir kemiri
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
20 buah cabai merah (boleh dikurangi sesuai selera)
10 buah cabai rawit merah (boleh dikurangi sesuai selera)
Cara memasak Gulai Kepala Ikan Simba :
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang berukuran agak besar, tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan Kepala Ikan Simba yang telah dibersihkan.
3. Tambahkan air untuk mengungkep, tutup wajan dengan rapat.
3. Setelah air mendidih dan sisi yang menghadap ke bawah sudah matang, balik kepala ikan dengan tujuan setiap bagian matang secara merata, lalu tutup kembali.
4. Bila sudah matang kedua sisinya, tambahkan santan kental, daun kemangi yang sudah bersihkan.
5. Aduk perlahan-lahan hingga kuah mendidih dan mengental.
Catatan : Jangan terlalu kuat mengaduknya karena jika sudah matang kepala ikan simba ini mudah hancur.
6.Siap Disajikan
Porsi Hidangan : 4 – 5 Orang
(jwt/resepikan)
