ChanelMuslim.com – Bagi keluarga yang menyukai menu sahur hangat dan berkuah, Tangan Asam Kepala Iwak Patin bisa jadi menu sahur kali ini.
Resep olahan ikan khas sayur asem Kalimantan Selatan ini dibagikan oleh Hanhanny di akun Instagram @hanhanny. Sangat simpel dan mudah. Bahkan kita bisa mengganti ikan jenis apa saja.
Berikut kutipan resep GANGAN ASAM KEPALA IWAK PATIN ala Hanhanny
Bahan-Bahan:
Satu potong kepala ikan patin belah
2 Jeruk nipis
6 lembar kol potong potong
1 buah timun buang bijinya potong kotak
6 lonjor kacang panjang potong potong
1 buah terong asam,kupas iris iris
50 cc air asam jawa atau asemnya sesuai selera
1 buah cabe merah besar iris iris
1 liter air
Sejempol lengkuas geprek.
Garam,Gula pasir dan penyedap secukupnya. .
Bumbu Halus :
5 butir kemiri bakar
7 siung bawang merah
Terasi bakar secukupnya
1 batang sereh
Secukupnya kunyit
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Lumuri kepala ikan patin dengan jeruk nipis,diamkan beberapa menit lalu bilas.
2.Didihkan air, masukan air asam, potongan terong asam, bumbu halus, lengkuas geprek, kepala ikan patin dan didihkan. Lalu beri gula garam dan penyedap.
3.Terakhir masukan potongan kacang, kol, cabe merah dan timun. Aduk rata didihkan. Koreksi rasa dan matikan api.
Selamat mencoba. [jwt/IG @hanhanny]
