ChanelMuslim.com – Ayo siapa yang kangen dengan menu khas Yogya, Gudeg dan sambal Krecek? Yuk kita buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan dan resep yang sangat mudah dipraktekkan. Kreasi resep Gudeg Basah dan Sambal Krecek Daging dari Rikha Pertiwi di akun instagramnya @rikhatiwi bisa jadi referensi menu berbuka hari ini. Berikut kutipan resepnya:
1. Resep Gudeg Basah
[gambar1] Instagram @rikhatiwi
GUDEG BASAH
Bahan-Bahan:
500 gr Nangka muda (gori)
5 bh telur
100 gr kacang tunggak/merah
Daun jati (gak pakai)
Kerupuk kulit/krecek secukupnya
1000ml Santan encer(kira-kira)
300 ml santan kental
Bumbu Halus:
1 sdm Lada
1 sdm ketumbar
6 buah kemiri
4 buah bawang putih
1 cm jahe
Gula pasir, sesuai selera
Kaldu bubuk, 1 sachet
Garam, secukupnya
Kencur, secukupnya
Bumbu Geprek:
3 lembar salam
2 batang serai
2 cm Laos, geprek
Cara Membuat:
1. Bersihkan nangka cuci lalu rebus nangka(dengan daun jati), telur, kacang tunggak. Pakai daun jati agar hasil gudegnya coklat. Kalau tidak ada daun jati bisa di skip, sisihkan angkat,bilas. Lalu remas nangka.
2. Kupas telur, sisihkan
3. Tumis pakai minyak bumbu halus, setelah harum masukan air(sedikit) lalu masukan telur rebus dan bumbu geprek
3. Setelah itu masukan nangka yang telah direbus, masukan santan encer, masukan kacang tunggak, kerupuk kulit masak hingga mendidih air surut koreksi rasa, angkat. Beri taburan bawang goreng. Sajikan.
[gambar2] Instagram @rikhatiwi
2. Resep Sambel Goreng Krecek Daging.
SAMBAL GORENG KRECEK DAGING
Bahan-Bahan:
1/2 bungkus kerupuk kulit
200gr daging sapi, potong kecil(sudah direbus)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Sebatang serai
Lengkuas, geprek
Garam, gula, kaldu bubuk, secukupnya. 250ml air kaldu sapi/air biasa
Tahu putih, potong keci, goreng
Bumbu Halus:
Cabe merah besar
Cabe keriting
Bawang merah
Bawang putih
2 bh kemiri (Rebus dulu cabe dan bawangnya)
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan api kecil, masukan bumbu cemplung daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan air kaldu sapi.
2. Masak hingga tanak, setelah itu masukan tahu goreng, kerupuk kulit, daging bumbui gula, garam, kaldu bubuk, tes rasa.
3. Tempe Mendoan dan Sambal Kecap
Selamat mencoba sahabat muslim dan semoga menginspirasi.[jwt]
