.
ChanelMuslim.com – Soto Pekalongan (Tauto) ala Hannan Hamid di akun instagramnya @dapoer.hannan berikut perlu dicoba lho Sabahat Muslim. Terutama bagi keluarga penyuka menu berkuah. Sangat recommended mencicipi menu satu ini.
Berikut kutipan resep Soto Pekalongan ala Dapoer Hannan:
SOTO PEKALONGAN
Bahan-Bahan:
500 gr daging sapi
100 gr tulang iga/tetelan
4 buah tomat, belah jadi 4
5 sdm kecap (bisa tambah bisa kurang, sesuai selera)
Bumbu :
1 ons bawang merah iris
2 batang sereh
6 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
6 buah kemiri
1 jempol jahe
15-20 buah cabe merah, buang bijinya, lalu rebus
1 sdt merica
1 ons taoco
Bahan Pelengkap:
Soun
Tauge rebus
Daun bawang
Seledri
Bawang Goreng
Emping
Jeruk Nipis
Sambal rawit
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Rebus daging dan tetelan sampai empuk, matikan api.
2 Tumis bawang merah, sereh dan daun jeruk sampai layu dan harum, masukkan bumbu halus lalu tumis lagi sampai matang, tidak berbau bumbu mentah dan berminyak
3. Masukkan bumbu tumisan kedalam rebusan daging, tambahkan tomat dan kecap.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan berminyak
5. Sajikan bersama pelengkap, bisa dinikmati bersama lontong atau nasi.
Catatan: hati-hati menambahkan garam, karena rasa dari tauconya sendiri sudah asin.
Selamat mencoba. [jwt/IG @dapoer.hannan]
