ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, salah satu ide menu sarapan pagi dan bekal makan siang pengganti nasi adalah Pastel Tutup.
Kuliner yang sekilas mirip pengolahan macaroni schotel ini memiliki bahan kentang dengan campuran campuran sayuran yang kemudian dipanggang dengan taburan keju diatasnya. Pastel tutup ini dikenal sebagai kue Pie nya orang Indonesia. Pengolahan seperti kroket bedanya kroket di goreng, pastel tutup dipanggang.
Salah satu resep yang bisa kita coba adalah Resep Pastel Tutup ala Susi Agung di akun Instagramnya @susie.agung. Berikut kutipan resepnya:
RESEP PASTEL TUTUP PANGGANG
Bahan-Bahan:
500 gram kentang kukus,haluskan
25 gram susu bubuk
secukupnya garam,lada & pala bubuk
2 kuning telur (1 campur dalam kentang, 1 lagi untuk polesan)
100 gram keju cheddar (parut)
Bahan Isi:
150 gram dada ayam (rebus,potong dadu kecil)
1 bungkus kecil soun (rendam sampai lunak, tiriskan)
1 buah wortel (potong dadu kecil)
1 buah sosis (potong dadu kecil)
2 buah jamur kuping kering (rendam sampai lunak, cuci, potong-potong, tiriskan)
40 gram kacang polong
Secukupnya garam, lada bubuk, pala bubuk
1 sdm munjung margarin untuk menumis
4 butir bawang merah (cincang halus)
3 siung bawang putih (keprak, cincang halus)
150 ml susu cair
2 butir putih telur
1 sdt minyak wijen
Taburan:
Secukupnya keju cheddar parut
Secukupnya daun parsley cincang
Cara Membuat:
1. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan keju parut , kuning telur, garam, lada & pala bubuk, aduk sampai rata, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih & bawang merah sampai wangi, masukkan daging ayam, sosis, kacang polong, jamur & wortel, aduk rata, sisihkan tumisan, masukkan putih telur, aduk sampai jadi telur orak-arik, masukkan susu cair , masak sampai menyusut, bumbui garam, gula, lada & minyak wijen , masukkan soun, aduk rata, tes rasa bila sudah pas matikan api.
3. Olesi pinggan tahan panas/ramekin dengan margarin tipis, beri kentang didasarnya, ratakan, beri bahan isian diatasnya, ratakan kembali lalu tutup dengan sisa kentang, ratakan, olesi kuning telur sampai rata, taburi keju cheddar parut & daun parsley cincang.
4. Masukkan oven & panggang kurleb 20 menit dengan suhu 200°C. Keluarkan dari oven, sajikan panas dengan saus tomat/saus sambal
Selamat mencoba. [jwt/IG @susie.agung).
