ChanelMuslim.com – Ide menu berbuka ala Nova Rilandari di akun Instagram @nova_rilandari bisa dicoba lho.
Menu berbahan cumi ini diolah oleh perempuan yang hobi Cooking dan baking ini juga merupakan salah satu menu khas Padang.
Berikut kutipan resep Gulai Cumi Isi Tahu:
GULAI CUMI ISI TAHU
By: Nova Rilandari
Bahan-Bahan:
500gr cumi/sotong
5 lonjor kacang panjang, potong panjang 600ml santan encer
2 buah kapulaga
1 batang sereh, geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Garam & gula pasir
Bumbu Halus :
5 buah cabe merah keriting
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt merica butiran
1/4 sdt jinten
1/4 sdt adas manis
1 ruas jahe 1 ruas lengkuas
Bahan isi :
250gr tahu putih, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat :
1. Bersihkan cumi, buang tinta, kulit dan isi perutnya. Lumuri dengan air jeruk nipis/air asam jawa. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
2. Campur rata semua bahan isi. Lalu masukkan ke dalam perut cumi, padatkan. Masukkan kepala cumi lalu semat dengan lidi. Lakukan sampai semua cumi terisi.
3. Tumis bumbu halus hingga keluar aromanya.
4. Masukkan cumi, sereh, daun salam, daun jeruk, & kapulaga. Aduk rata sebentar.
5. Tuangkan santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan.
6. Tambahkan kacang panjang, garam, & gula. Masak hingga semua matang. Koreksi rasa. Angkat.
7. Buang lidinya sebelum disajikan.
Selamat mencoba. [jwt]
