ChanelMuslim.com – Makan es krim di siang hari adalah waktu yang paling tepat di tengah udara yang bikin gerah. Berbagai jenis rasa es krim sudah banyak dijual dan resepnya telah bertebaran. Tapi ada sebagian orang tidak bisa memakannya karena kondisi kesehatan, seperti orang dengan intoleranasi laktosa,
Intoleransi laktosa adalah gangguan pencernaan akibat tubuh tidak dapat mencerna laktosa. Es krim mengandung laktosa dalam jumlah yang signifikan, terutama yang terbuat dari susu sapi. Ia mengandung jumlah laktosa yang sama dengan segelas susu.
Baca Juga: Resep Es Krim Mangga, Kreasi Sajian Takjil Manis
Es Krim Tempe untuk Penderita Intoleransi Laktosa
Ada alternatif lain bagi intoleran laktosa yang tidak bisa mengkonsumsi es krim yang terbuat dari susu sapi. Kita dapat menggantinya dengan tempe dan susu kedelai. Berikut resep Es Krim Tempe yang dikutip dalam Akun Cookpad Jeannette Claudya Weya Pantouw:
Bahan-bahan
- 150 gram tempe.
- 250 gram gula pasir (bisa ditambah atau dikurang sesuai selera).
- 600 ml susu kedelai cari (bisa menggunakan vsoy).
- 40 gram maizena.
- 1 batang vanili.
- 1 lembar daun pandan.
- 1/2 sdt garam.
- Perasa:
- Beberapa tetes pasta mocha (rasa bisa bebas).
- 5 sdm coklat bubuk (dicairkan dengan setenga gelas air panas).
Cara Membuat:
- Potong tipis-tipis tempe, lalu kukus selama kurang lebih 20 menit untuk mengurangi rasa pahit tempe. Boleh juga dikukus bersamaan dengan daun pandan jika ada.
- Masukkan susu kedelai, gula pasir, maizena dan garam.
- Blender semua bahan hingga halus.
- Saring bahan yang suda di blender.
- Lalu masak dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong dan tidak menggumpal.
- Masukkan batang vanila untuk memberi aroma dan wangi vanila alami (Jika tidak ada bisa diskip.
- Jika tela muncul letupan-letupan kecil, maka adonan sudah matang dan bisa diangkat.
- Dinginkan beberapa saat di suhu ruangan agar uap panas keluar.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, yaitu rasa mocha dan rasa coklat. Untuk rasa optional dan bisa mengikuti selera.
- Jika intoleransi laktosa, maka hindari menggunakan perasa yang mengandung laktosa seperti milk chocolate yang mengandung susu sapi dll.
- Masukkan adonan ke dalam kulkas dan biarkan selama kurang lebih satu jam.
- Setelah satu jam, kocok adonan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit atau sampai adonan terlihat cukup lembut.
- Masukkan kembali adonan yang telah dikocok ke dalam frezeer selama delapan jam.
- Setelah disimpan minimal delapan jam, maka es krim tempe siap dinikmati. Gunakan tambahan topping seperti madu dll.
Selamat Menikmati 😉
Sumber: Akun Cookpad Jeannette Claudya Weya Pantouw
