ChanelMuslim.com – Lapis Kanji merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia yang masih ada sampai hari ini. Lapis kanji jadi spesial karena rasanya yang sangat natural dengan aroma dan bentuk yang khas.
Meski membuat olahan satu ini membutuhkan ketelatenan dan kesabaran karena dimasak lapis demi lapis. Tapi asli jika sudah membuatnya maka hasilnya tidak mengecewakan. Rasanya mengobati rasa rindu pada kampung halaman.
Penasaran? Resep dari Hesti Kitchen yang direcook oleh Etty Yuni di akun instagramnya @ettyyuni bisa jadi referensi untuk dipraktikkan. Berikut ini kutipan resepnya:
LAPIS KANJI
Recook: @ettyyuni
Bahan-Bahan:
300 gr tepung kanji
150 gr tepung terigu
400 gr gula pasir
1200 cc santan dari 2 butir kelapa ( rebus dengan daun pandan sampai mendidih, dinginkan)
1 sdm peres garam
Pasta moka
1 sdm bubuk corcoal
Cara Membuat:
1. Campur tepung sagu, tepung terigu, garam dan gula. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata, kalau perlu agar memperoleh adonan licin dan halus.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan dengan moka pasta Ambil lagi separuh adonan tambahkan bubuk corcoal. Caranya : ambil sedikit adonan lalu campur dengan coklat bubuk, aduk hingga betul-betul rata dan licin, lalu campur lagi sampai rata
4. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik tebal. Lalu masukkan ke dalam kukusan dan panaskan sampai beberapa saat.
5. Setelah loyang dirasa cukup panas, tuang adonan selapis demi lapis bergantian warna. Kukus setiap lapisannya masing-masing 5 menit sampai adonan habis. Lapisan terakhir kukus hingga 25 menit hingga matang.
6. Untuk memotongnya tunggu kue lapis benar-benar dingin dengan pisau yang dilapisi plastik supaya rapi dan halus.
Lapis Kanji siap dikemas dan disantap keluarga. Atau bisa juga jadi hantaran saat berkunjung ke rumah kerabat, kolega atau tetangga.
Untuk warna juga bisa dikreasikan sesuai selera keluarga tercinta. Bisa diganti aneka warna lainnya seperti merah, pink, orange dan warna lainnya.
Kue jadul satu ini wajib jadi hidangan keluarga Indonesia agar terus lestari sampai kapanpun. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.a
Baca Juga: Resep Pempek Dos Low Budget Enak
jwt]
