ChanelMuslim.com – Dimsum adalah makanan khas Tionghoa yang sangat familiar di Indonesia. Dimsum bisa dijadikan sebagai sarapan atau cemilan untuk keluarga lho. Dimsum juga bisa ditemukan dengan mudah dan jenisnya sangat beragam.
Dimsum termasuk makanan yang sederhana, yang banyak disukai oleh semua kalangan, dari mulai anak-anak hingga lansia. Tahukah Sahabat Muslim, ternyata membuat dimsum tidak sesulit yang dibayangkan, berikut resep cara membuat dimsum yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah.
Salah satu resep Dimsum Hakau ayam udang yang bisa dicoba dari resep by @dapurraisa yang dibagikan saat melakukan kegiatan Cooking Class di Kedai Kreatif pada Sabtu, (30/01/2021) di Bekasi. Berikut kutipan resepnya.
Dimsum Hakau Ayam Udang
Resep oleh: @dapurraisa_
Siapkan minyak bawang putih:
Bawang putih kating 5 iris halus
Minyak goreng 5 sdm
Bahan untuk Kulit:
Aduk rata
Tang mien 150 gr
Tapioka 50 gr
Garam ½ sdt
Kaldu jamur ½ dt
Air 250 ml
Cara membuat adonan untuk kulit:
Campurkan semua bahan
Tuang 250 ml air mendidih sambil diaduk hingga rata (air harus mendidih)
Buat lubang di tengah, tambahkan 2 sdm minyak bawang putih.
Aduk rata hingga teksturnya kalis, diamkan sebentar sambil menunggu membuat saus hakau, tutup adonan dengan serbet, tunggu hingga agak dingin.
Bahan untuk isian:
Fillet paha ayam dicincang 200 gr
Udang kupas cincang 50 gr
Putih telur 1
Maizena ¾
Bawang putih 1 sdm (dari minyak baput)
Minyak wijen 1 sdm
Minyak bawang putih 1 sdm
Minyak ikan 1 sdm
Kecap asin 1 sdm
Kaldu jamur 1 sdt
Garam ½ sdt
Wortel parut 1 buah
Cara membuat isian:
1. Masukkan fillet paha ayam dicincang, udang dicincang dan wortel parut dalam wadah
2. Campur ayam, daging paha ayam, maizena, telur putih, kemudian bumbui dengan garam, kaldu jamur,
3. tuangkan minyak bawang putih, minyak wijen, minyak ikan, dan kecap asin lalu campurkan semua bahan untuk isian ke dalam satu wadah, aduk hingga rata.
Cara membuat hakau:
1. Setelah adoanan dingin, tambahkan tepung tapioka untuk diuleni
2. Bentuk adonan menjadi beberapa bagian sama besar untuk digiling
3. Bentuk adonan dengan mesin atau rolling pin untuk hasilnya seperti kulit pangsit
4. Gilas tipis lalu cetak dengan menggunakan Cookie cutter bundar ukuran diameter 8cm, kulit hakau tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis
5. Ambil kulit pangsit, lalu masukkan adonan isian hakau ke dalam kulit, kunci bagian ujung kiri dengan cara menempelkan kedua bagiannya lalu jepit seperti bentuk kipas dan bagian ujung kanan dikunci kembali agar isian hakau tidak mudah keluar saat dikukus
6. Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun pisang. Kukus hakau selama 10 menit.
Bahan saus hakau:
Air 500 ml
Bawang putih 1 sdt
Minyak bawang putih 1 sdm
Maizena 1 sdm cairkan dengan sedikit air
Saus tomat 250gr
Garam ¼
Kaldu jamur ½ sdt
Gula pasir 1,5 sdm
Cara membuat saus hakau:
1. Masak air hingga mulai panas
2. Masukkan saus tomat, bawang putih, minyak bawang putih, tambahkan maizena yang sudah dicairkan, tambahkan garam, kaldu, gula, aduk rata, masak hingga mendidih dengan api kecil.
Setelah hakau dikukus, ambil dan diamkan selama 15 menit sajikan ke dalam wadah, lalu tuangkan saus hakau di atasnya.
Sahabat Muslim, mengonsumsi dimsum dalam jumlah yang seimbang baik untuk kesehatan, lho. Terlebih jika isiannya sayuran. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi.[ind/Walidah]
