ChanelMuslim.com – Bunda, stok ayam masih banyak di kulkas. Yuk buat Sate Ayam Pnonorou yang terkemuka dengan bumbu khas dan ukuran daging yang besar.
Berikut resep spesial dari akun Instagramnya @deviirwantari yang bisa dijadikan referensi memasak Sate Ayam Ponorogo Jawa Timur.
Bahan-Bahan :
500 gr dada ayam filet, potong dadu besar (ukuran sesuai selera ya)
20 buah tusuk sate (celupkan air sebentar, agar saat dibakar lidi ga hitam)
Bumbu Halus :
9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1,5 sdm gula merah
1 sdt ketumbar 3 kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 ruas lengkuas
1/4 sdt jinten
Bumbu Celup :
3 sdm minyak ayam, dari 200 gr kulit ayam yg digoreng dengan 2 sdm minyak, diatas api kecil. Sampai kulit ayam renyah. Kalau tidak ada bisa diganti sama minyak goreng ya.
4 bawang merah dihaluskan
3 sdm kecap
1/2 sdm gula merah, dihaluskan
Bumbu Kacang :
100 gr kacang tanah goreng
5 cabai merah keriting, digoreng
5 cabai rawit, digoreng .
5 siung bawang putih goreng utuh
2 sdt garam
3 butir kemiri sangrai
3 sdm gula merah disisir 300 ml air
3 jeruk limau ambil airnya
3 sdm kecap manis
Cara Membuat :
1. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 25 menit
2. Tata daging ayam di dalam tusukan sate
3. Gukingkan dalan bumbu celup. Bakar diatas alat pemangang sambil di olesin bumbu celup. Sampai matang
4. Bumbu kacang, uleg semua bumbu kecuali jeruk limau
5. Tambahkan gula merah dan garam. Ukeg sampai semua tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikit. Tuang air jeruk limau aduk rata
6. Sajikan sate bersama saus kacang, bawang merah goreng dan irisan rawit
Selamat mencoba.(jwt/IG @deviirwantari)
