ChanelMuslim.com – Olahan daging sapi banyak sekali yang bisa kita buat untuk keluarga tercinta. Rahasia olahan daging sapi menjadi lezat ada pada pengolahan dan bumbu yang diberikan.
Berikut 3 ide olahan daging sapi yang bisa disajikan untuk keluarga tercinta:
1. ASEM ASEM IGA SAPI
Resep: IG @lilik_indrayani_81
Bahan-Bahan:
1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi atau buntut
Air untuk merebus daging dan sisakan air kaldu rebusan daging kira kira 2 liter
2 batang serai geprek
2 lembar daun salam kering
4 lembar daun jeruk
1/2 telunjuk laos
cabe kecil utuhan secukupnya
1 buah ukuran sedang tomat hijau/merah, bisa ditambahkan 2 buah belimbing wuluh ukuran sedang atau tingkat keasaman sesuai selera
1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
Bawang goreng tuk taburan
4 sdm kecap manis / takaran sesuai selera
1/4 sdt kunyit bubuk desaku
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk desaku
Kaldu bubuk dan garam secukupnya
Bumbu iris yang ditumis:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
cabe hijau besar / cabe merah besar
Cabe kecil secukupnya
Cara Membuat:
Didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit lalu buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru. Setelah mendidih kembali masukkan aneka rempah daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar sari kaldu daging bener bener keluar, setelah daging empuk potong sesuai selera dan masak kembali daging. Masukkan bumbu iris tumis yang udah dibuang minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak, tambahkan merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabe besar hijau dan tomat, cabe kecil utuhan, irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat.
2. GARANG ASAM IGA
Resep Oleh: IG @medaarsad
Bahan-Bahan:
1 kg Iga Sapi
Air asam secukupnya
Air secukupnya
Garam gula
2 blok gula merah
Minyak
Bumbu Halus:
10 bawang merah
8 bawang putih
5 buah tomat hijau
3 buah cabai hijau besar
3 buah cabai merah besar
10 belimbing wuluh ( bila ada )
1 buah tomat merah – 2 btg sereh
4 lbr daun salam
8 lbr daun jeruk
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
15 rawit merah .
Cara Membuat:
Didihkan air, beri garam.. Rebus iga sapi selama 20 menit. Buang air nya. Panaskan minyak, tumis semua bumbu dan garam hingga matang (sisakan sebagian tomat hijau, cabai merah, cabai hijau dan rawit). Didihkan air kembali, masukkan bumbu tumis dan iga. Rebus hingga empuk.
Tambahkan gula jawa dan air asam jawa.. Koreksi rasa. Bila iga sudah empuk, masukkan bagian tomat hijau, cabai merah, cabai hijau dan rawit. Aduk sebentar dan matikan api. Iga siap disajikan.
3. RAWON DAGING
Resep IG: @susie.agung
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi (biasanya berlemak)
1 buah labu siam, potong dadu
2 liter air
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas , memarkan
2 batang serai, memarkan
1/2 sdm gula merah
Secukupnya garam
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 buah cabe merah besar (buang bijinya)
2 cm jahe
2 cm kunyit
6 buah keluwek (ambil isinya, seduh air panas)
1 sdt terasi matang .
Pelengkap:
Toge pendek, bawang merah goreng, sambal & jeruk nipis .
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna. Tuangi air panas, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, masukkan labu siam, bumbui garam dan gula merah, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.
Nah itulah tiga resep olahan daging sapi berkuah yang bisa dijadikan ide sajian keluarga.
Baca Juga: Aneka Resep Roti John Kekinian untuk Sarapan Pagi
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi sahabat muslim. [jwt]
.
