OLAHAN ayam merupakan makanan yang sering ditemui sehari-hari. Sedikit orang yang pantang dengan makanan satu ini. Banyak ide dan cara dalam pengolahannya.
Berikut 3 resep ayam sebagai menu sahur yang dapat kamu coba.
Ayam Kecap
Bahan:
1/2 ekor ayam
Bumbu Iris:
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang
1 btg daun bawang
1/2 buah tomat
5 buah cabai rawit merah (optional)
Bahan saus:
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris (optional)
Air matang setengah gelas
Garam dan kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Potong ayam menjadi 6 bagian, cuci bersih. Beri perasan air jeruk nipis, garam, merica. Diamkan minimal 1 jam atau semalaman. Langsung goreng hingga matang.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan semua bahan saus, serta sisa sumbu iris.
4. Aduk hingga rata dan bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Baca juga: Resep Minuman Olahan Kurma, Ide Menu Takjil Buka Puasa
3 Resep Ayam Sebagai Menu Sahur
Ayam Suwir
Bahan:
1 kg ayam (filet dada ayam)
1 batang sereh
5 lembar daun jeruk
1 mangkok santan (santan instan 60 ml)
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
Garam dan gula
Jeruk limau
Bumbu Halus:
10 bawang merah
3 butir bawang putih
3 buah cabe keriting merah (optional)
5 buah cabe rawit (optional)
3 butir kemiri
Seruas lengkuas
Seruas jahe
Cara Membuat:
1. Cuci ayam, lumuri garam secukupnya, goreng matang tidak terlalu kering (bisa juga direbus).
2. Suwir kasar ayam.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Goreng semua bumbu hingga layu. Tiriskan lalu haluskan (tips agar bumbu halus tidak langu dan pahit).
4. Tumis kembali bumbu halus, tuang santan, sereh, daun jeruk, kecap asin, kecap manis, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Beri garam dan gula secukupnya.
6. Aduk hingga rata dan bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Ayam Goreng Mentega
Bahan:
1 kg ayam, potong sesuai selera
Daun salam
Bumbu Iris:
3 siung bawang putih cincang halus
1/2 siung bawang bombai iris panjang
Bumbu Saus:
Kecap manis secukupnya
1 sdt kecap asin
1 sdt merica bubuk
2 sdm mentega
2 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan garam dan daun salam, lalu goreng sebentar, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai kemudian tumis sampai layu.
3. Masukkan ayam, kecap manis, kecap asin dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan mentega dan air jeruk nipis, masak hingga bumbu meresap sambil koreksi rasa (garam dan penyedap sesuai selera).
5. Angkat dan sajikan dengan nasi panas agar lebih maknyus.
Sumber: Buku Catatan Resep Home Cooking Ideas – Rizqiyyah Yasmin
[Sdz]
