ChanelMuslim.com – Kuliner bebek juwara cocok bagi keluarga muslim. Menurut Yulia, pemilik kuliner bebek juwara ini, bebek yang disajikan memang khusus untuk keluarga seperti ayah, ibu dan terutama anak-anak didalam suatu keluarga.
"Kita mau target konsumsi bebek kita itu keluarga, terutama keluarga muda. Nah kalau anak makan bebek keras itu kan susah, makannya kita berpikir gimana caranya biar bisa menyajikan menu bebek yang pas buat anak-anak untuk dikonsumsi," ujar Yulia di Ancol, Jakarta, Ahad, (27/01).
Bebek juwara menyediakan bebek yang lebih lunak. Bebek diolah bukan dari bebek lokal, tapi bebek blasteran atau bebek hibrida. Model dari bebek hibrida ini berupa bebek persilangan antara bebek lokal dan bebek peking.
Penyajian kuliner bebek hibrida ini pun menjadi tantangan tersendiri. Bebek yang dikateorikan makanan unik, tapi supplier bebek hibrida masih belum banyak memenuhi kapasitas market di Indonesia.
Menurut Yulia, bebek peking sebenarnya lebih lunak, tapi kuliner bebek juwara tetap memilih bebek hibrida sebagai menu unggulan. Bebek hibrida memiliki tekstur empuk seperti bebek peking, namun rasanya lebih gurih, seperti bebek lokal.
Dari segi kesehatan, nilai gizi bebek lebih tinggi dari ayam broiler. Bagi keluarga yang ingin menghindari kolesterol, bagian bebek yang perlu dihindari yaitu kulit. Namun, kuliner bebek Juwara memiliki menu bebek yang rendah kolesterol.
Selain bebek fillet, menu bebek lainnya juga tersedia seperti bebek bakar, bebek kremes dan bebek pedas yang bisa request level pedas sesuai kemauan.
Sebagai pegiat UKM, ia sangat berharap juga para muslimah lainnya bisa menciptakan bisnis yang bisa dilakukan ibu-ibu dari rumah sndiri, tanpa repot dengan modal banyak padahal omset bisa melesat.
Hal paling penting bagi wanita muslimah terutama yang sudah berumah tangga, izin dan ridho suami sangat diperlukan. Setelah izin suami, niat berbisnis sangat diperlukan.
"Niatnya harus lurus, kalau hanya sekadar materi lebih baik tidak usah dulu," jelasnya.
Niat lurus itu berupa niat bisnis yang memang dalam rangka ibadah serta bisa menjadi solusi. Bisnis sudah seharusnya memberikan manfaat untuk kebutuhan orang lain.(Firda)
