ChanelMuslim.com – Penting bagi kita mengetahui tips memilih bahan makanan yang baik untuk kesehatan. Kita telah ketahui bersama bahwa banyak makanan yang seharusnya memiliki gizi tinggi, tapi lenyap begitu saja karena sebelumnya kita salah dalam memilih bahannya atau cara mengelolanya.
Baca Juga: Tips Menyimpan Bahan Makanan dalam Kulkas
Tips Memilih Bahan Makanan yang Baik untuk Kesehatan
Contohnya adalah seperti ikan, ayam, daging, sayur, dan semacamnya. Dikutip dari ugm.ac.id, Pakar Gizi RSA UGM, Yusmiyati, S.Gz, RD, menuturkan bahwa ada dua hal yang perlu diperhatikan terkait makanan, yakni keamanan dan nilai gizinya.
Sebab, makanan yang kita konsumsi tersebut sejatinya adalah untuk membuat kita lebih sehat dan bukan sebaliknya mendatangkan penyakit.
Penjaminan terhadap makanan tersebut dimulai dari tahap pemilihan bahan makanan sampai pada pengolahannya.
Dalam memilih bahan makanan, kita perlu memperhatikan bahwa bahan makanan yang kita beli tersebut dalam keadaaan baik.
Berikut tips memilih bahan makanan yang baik untuk kesehatan berdasarkan jenisnya.
1. Terkait ikan misalnya. Beli dan pilihlah ikan yang segar. Ada tanda-tanda ikan masih segar. Pertama, insang ikan masih bewarna merah atau belum kecokelatan. Kedua, mata ikan masih cembung dan belum cekung. Jika sudah cekung, maka sudah tidak bagus.
2. Kemudian, terkait daging pada umumnya, periksalah warna, kekenyalan daging, dan baunya. Pilihlah daging yang masih bewarna merah segar, tekstur yang kenyal, dan berbau segar.
Baca Juga: Koki Muda Arab Padukan Bahan Makanan Tradisional Timur Tengah dengan Teknik Modern
Berhati-hati Membeli Daging Giling
3. Selain itu, diperingatkan juga agar berhati-hati ketika membeli daging dalam bentuk giling. Lihatlah warnanya dulu, jika warnanya sudah agak mendekati biru atau hijau (gelap), itu bisa menjadi pertanda bahwa daging giling tersebut diambil dari sumber daging yang tidak baik.
4. Selanjutnya terkait tepung. Pilihlah tepung yang tidak bernoda dan berjamur. Perhatikan di mana tepung tersebut di display dalam toko. Jangan pilih tepung yang diletakkan di tempat lembab, atau pilihlah tepung yang ditelakkan diatas rak.
5. Ada juga tips dalam membeli makanan kaleng. Yusmiyati menegaskan untuk membeli makanan kaleng yang belum penyok. Sebab, jika makanan kaleng tersebut sudah penyok, maka akan ada kemungkinan terjadinya kebocoran tempat masuknya bakteri.
6. Terakhir, untuk keseluruhannya, agar aman, maka pilihlah bahan makanan yang sudah melalui sertifikasi yang jelas. Periksa label bahan makanan apakah sudah melewati badan pemeriksa atau belum.
Yusmiyati juga menyinggung sedikit terkait tindakan penghangatan atau memanaskan kembali makanan yang telah dimasak.
Sebab, tindakan penghangatan kembali dapat mengancam kerusakan gizi dalam makanan. Makanan yang paling rentan mengalami kerusakan ketika dipanaskan, diketahui melalui riset, adalah telur.
Sedangkan yang paling stabil atau tidak rentan rusak adalah daging ketika dimasak untuk kedua kalinya dan seterusnya.
Oleh sebab itu, jangan sampai kita terlalu sering makan-makanan yang dipanaskan kembali karena bisa menghilangkan gizi. [Cms]
