BOSAN dengan menu daging-dagingan? yuk masak Ayam Goreng Kalasan. Kuliner khas Sleman Yogyakarta ini sangat nikmat disantap dengan sambal dan nasi hangat.
Baca Juga: Ayam Goreng Pasir Kaliki, Cobain Resepnya!
Resep Ayam Goreng Kalasan, Ide Makan Siang Lezat
Berikut kutipan resep Ayam Goreng Kalasan dari Mei Basuki di akun instagramnya @meibasuki yang bisa dijadikan referensi:
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (kurleb 900 gr), sebaiknya ayam kampung
1000 ml air kelapa, atau tergantung kebutuhan
Bumbu Halus:
4 bawang merah
8 bawang putih
1sdm ketumbar
4cm kunyit garam secukupnya
1sdm gula merah
1sdt asam jawa
Bumbu cemplung: 2 batang sereh geprek
Bahan Sambal(tumbuk /ulek/blender jangan terlalu halus):
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar
10 cabe rawit
1 buah tomat
1/2 sachet terasi
Gula merah Gula pasir Garam
Air jeruk nipis .
Cara Membuat:
1. Pada panci: masukkan ayam, air kelapa, bumbu halus & bumbu cemplung, tutup panci, rebus sampe mendidih, lalu kecilkan api rebus sampe air menyusut hampir habis, bumbu meresap ke ayam, dan ayam matang berwarna kuning kecokelatan karena bumbunya sudah meresap (Lebih baik merebus ayam sehari sebelumnya atau minimal 3 jam sebelum digoreng agar bumbu benar meresap)
2. Matikan api, jangan buka tutup panci sampai suhu ruang, agar aroma kelezatannya tidak menguap.
3. Angkat ayam, goreng dengan minyak banyak.
4.Sambal: Tumis bahan yang ditumbuk dengan sedikit minyak sampai matang. Matikan api, perasi air jeruk nipis. Hidangkan.
Rasa bumbu akan kian meresap jika dibiarkan dulu satu malam agar bumbu meresap dan siap digoreng.
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt/Cms]
