ChanelMuslim.com – Gorontalo, Provinsi yang dikelilingi oleh laut ini terkenal dengan Sate Ikan Tuna. Khas rasanya yang pedas manis atau pedas original bisa juga diolah sendiri di Dapur tanpa harus ke Gorontalo.
Bahan-Bahan:
500 gram Tuna Fillet dipotong dadu
2 buah Tomat dipotong dadu
8 buah Cabai Rawit Merah dirajang halus
5 siung Bawang Merah dirajang halus
Kecap Manis Pedas
1 buah Jeruk Limau (ambil airnya)
Tusukan sate secukupnya
Bumbu:
2 siung Bawang Putih
1 sdt Ketumbar
4 buah Cabai Rawit Merah
5 sdm Air Asam Jawa
5 sdm Kecap Manis Pedas
1 sdm Minyak Sayur
1 sdm Gula Merah
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Air untuk mengencerkan
Cara Membuat:
1. Cuci ikan tuna dan lumuri dengan air asam Jawa 10-15 menit dan tiriskan.
2. Haluskan ketumbar, bawang putih dan cabai merah tambahkan minyak sayur, gula merah, kecap manis pedas, tambahkan air kemudian aduk hingga bumbu agak encer.
3. Setelah itu tusukan daging ikan tuna pada tusukan sate lalu masukan sate ikan tuna pada bahan bumbu cair tadi, lalu aduk-aduk sampai rata, kemudian diamkan sekitar 5-10 menit (bumbu meresap).
4. Selanjutnya siapkan panggangan lalu bakar ikan tuna, ataupun bisa dibakar di atas bara api, hingga setengah matang, kemudian olesi dengan bumbu, sambil dibolak balik agar matangnya merata. Lakukan hal yang sama hingga sate ikan tuna habis.
5. Angkat dan sajikan di piring saji dengan taburi dengan irisan tomat, irisan cabai serta irisan bawah putih, lalu siram dengan kecap manis pedas, terakhir kucuri dengan air jeruk limau, lalu taburi dengan merica bubuk secukupnya bagi yang suka.
Selamat Mencoba. (jwt/selerasa).
