?ChanelMuslim.com – Soto Lamongan, kuliner khas Timur Pulau Jawa ini memang diakui kesegaran rasanya. Soto berbahan dasar ayam dengan paduan berbagai bumbu menjadi nikmat disantap bersama keluarga.
Bahan-Bahan :
1 ekor ayam di potong menjadi 4 bagian
2 liter air
3 batang serai yang sudah di memarkan
6 lembar daun jeruk yang di buang bagian tulang daunnya
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak goreng buat menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit yang di bakar
4 butir kemiri yang di sangrai
Bahan Pelengkap:
50 gram soun yang di seduh dan di tiriskan
2 batang seledri yang dicincang kasar
2 buah tomat yang di potong – potong
3 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram taoge
100 gram kol yang di iris halus
Bahan Sambal:
12 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
¼ sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Rebus air dan potongan daging ayam hingga mendidih.
2. Panaskanlah minyak. Tumislah semua bumbu halusnya, serai dan juga daun jeruk sampai harum aromanya. Tuangkan ke dalam rebusan daging ayam.
3. Masukkanlah garam, merica bubuk dan juga gula pasir. Masaklah semua sampai matang. Angkat dan kemudian keluarkan ayamnya.
4. Goreng daging ayam di dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga kecokelatan.
5. Kemudian suwir-suwir.Untuk sambalnya: rebus cabe rawit, cabe merah dan juga bawang putihnya sampai layu. Angkat dan tambahkan saja garam secukupnya. Kemudian haluskan.
6. Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap dan juga sambalnya bersama nasi hangat.
Selamat Mencoba. (jwt/resepayam)
