?ChanelMuslim.com – Nasi Megono, nasi khas Pekalongan ini memang sangat pas disantap dipagi hari. Pengolahan yang tidak memakan waktu banyak dengan cita rasa khas nasi Megono membuat anggota keluarga mau lagi, lagi dan lagi.
Bahan-Bahan:
250 gram nangka muda, cincang kasar
5 mata pete, kupas, potong serong kecil
175 gram kelapa muda, kupas, parut memanjang
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai serai
Cabe merah dan cabe hijau besar masing 2 buah , iris tipis
Bumbu Halus:
6 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh ketumbar
1 cm kencur
2 butir kemiri sangrai
1 sendok teh terasi
1 sendok makan gula merah
1 sdt garam / secukupnya
Bahan Pelengkap:
Goreng Kacang Teri
Tempe
Telur Balado
Cara Memasak :
1. Kukus ½ matang nangka muda , peras.
2. Aduk kelapa parut, pete , lengkuas dan daun salam, daun jeruk dengan bumbu halus hingga rata.
3. Susun nangka muda, kelapa parut yang sudah dicampur dengan bumbu dalam panci pengukus
4. Kukus sampai matang.
5. Ambil piring saji dialas daun lalu tambahkan nasi putih dan tambahkan bahan Megono sesuai selera. Siap disantap bersama pelengkap.
Selamat Mencoba. (jwt)
