ChanelMuslim.com – Nasi Gemuk atau lebih dikenal nasi uduk khas Jambi ini memang pengolahan mirip dengan nasi uduk tetapi dalam penyajian berbeda.
Nasi gemuk tidak hanya bisa kita cicipi ketika di Jambi lho, tetapi juga bisa dibuat sendiri di Dapur bersama keluarga tercinta.
Bahan membuat nasi gemuk:
Beras 300 gr yang telah dicuci bersih
Daun salam 1 lembar
Daun pandan 1 lembar
Daun jeruk 1 lembar
Serai 1 batang, diambil putihnya dan dimemarkan
Garam secukupnya
Santan ½ liter dari ¼ kelapa
Cara Membuat Nasi Goreng:
1. Panaskan santan kemudian masukkan serai, garam, daun jeruk, daun kunyit dan juga daun salam. Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan beras yang telah dicuci kedalamnya. Aduk Terus hingga rata dan meresap.
2. Kukus sekitar 45 menit hingga nasi matang kemudian sisihkan.
Bahan membuat sambal terasi:
Cabai keriting 8 buah
Cabai merah besar 2 buah
Cabai merah rawit 3 buah
Bawang putih 2 siung
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
Terasi 2 sdt
Cara membuat sambal terasi:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Goreng semua bahan untuk membuat sambal (cabai keriting, cabai rawit, cabai merah besar, terasi dan bawang putih) hingga setengah matang dan angkat.
3. Haluskan semua bahan sambal bersama dengan garam.
Sisihkan
Bahan membuat telur dadar:
Telur 2 butir
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
Cara membuat telur dadar:
1. Panaskan minyak dalam wajan
2. Kocok telur dan tambahkan sedikit garam
3. Goreng dengan api kecil hingga matang. Angkat tiriskan dan potong kecil-kecil.
Sisihkan
Bahan pelengkap nasi gemuk:
Telur ayam rebus 3 butir
Teri jengki yang telah digoreng 50 gr
Bawang goreng 2 sdm
Mentimun
Kerupuk kanji 100 gr
Cara penyajian nasi gemuk:
1. Ambil sebagian dari nasi kemudian masukkan dalam cetakan/mangkok kecil.
2. Sajikan diatas piring saji dan berikan bahan pelengkap (sambal terasi, telur dadar, telur rebus, mentimun dan teri goreng)
3. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk kanji.
Selamat Mencoba.
(jwt/masakandapurku)
