ChanelMuslim.com – Pulau Tidore ternyata juga memiliki Kuliner Urap, sayuran segar yang diolah menjadi lalapan yang dikenal dengan urap. Bagi daerah Pulau yang berada di Maluku Utara ini menyebut kuliner tersebut dengan Kohu-Kohu. Meski.
mirip dengan urap yang membedakannya dengan urap wilayah Indonesia lain adalah ikan asap.
Berikut resep Kohu-Kohu Khas Tidore yang bisa dicoba di Dapur keluarga.
Bahan-Bahan:
100 gr ikan asap, suwir
50 gr kacang panjang, iris tipis
50 gr tauge
20 gr bawang merah, iris halus
5 sdm air jeruk nipis
50 gr daun kemangi
¼ sdt garam
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
1 buah cabai rawit
¼ sdt garam
Bahan Pelengkap :
Singkong Rebus
Cara Membuat
1. Haluskan semua bahan bumbu halus
2. Siapkan mangkuk, campur parutan kelapa dan garam hingga rata, lalu kukus selama 10 menit.
3. Campur ikan asap suwir, irisan kacang panjang, tauge, irisan bawang merah, kelapa parut dan bumbu halus, aduk hingga rata dan kukus sebentar atau bisa disajikan mentah.
4. Tambahkan air jeruk nipis dan kemangi kemudian aduk rata kembali.
5. Sajikan bersama singkong rebus atau nasi putih.
Selamat Mencoba. (jwt/*)
