?
ChanelMuslim.com – Dendeng Balado, makanan khas Padang satu ini memang sudah terkenal hingga mancanegara.
Bahkan saat ini dijual dalam bentuk kemasan baik Online maupun offline dengan cita rasa yang sangat bersaing.
Tapi, meski banyak yang dijual dalam bentuk kemasan, memasak sendiri lebih terjamin kesehatannya. Karena diracik sendiri special untuk keluarga tercinta. Berikut resep spesial Dendeng Balado khas Padang:
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi padat
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya.
8 buah bawang merah, iris halus
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Balur daging dengan garam dan air jeruk sambil ditekan dan diamkan selama 30 menit.
2. Masak air mendidih, masukkan daging hingga setengah matang, angkat, dinginkan di dalam freezer selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Keluarkan daging, iris tipis dan melebar (jika menginginkan daging yang garing bisa dipukul dengan batu istilah pasangnya ditokok)
4. Panaskan minyak dengan api agak besar, goreng daging hingga matang dan kering. Angkat. Tiriskan.
5. Panaskan 10 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah hingga matang, masukkan cabai merah, daun jeruk, garam dan air jeruk.
6. Jika ingin menikmati dendeng batokok basah bisa langsung dimasukkan daging ketika memasak cabe merah.
Jika ingin menikmati dendeng balado garing biarkan cabe (sambalado) dingin lalu masukkan dendeng balado.
7. Sajikan dengan nasi hangat.
Tips: Dendeng Balado Padang bisa disesuaikan dengan selera menggunakan cabe merah atau hijau.
(jwt)
