?
ChanelMuslim.com – Ayam Taliwang, makanan khas Taliwang Sumbawa Barat Lombok Nusa Tenggara Barat ini memang sudah tidak asing lagi. Apalagi jika mencicipi langsung di Lombok semakin kental nuansa khas kuliner Ayam Taliwang.
Tapi, Ayam Taliwang khas Lombok juga bisa kita olah sendiri di Dapur keluarga kita.
Bahan-Bahan:
1 ekor (660 gram) ayam, dibelah dua tidak putus
1 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, disisir
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi, digoreng
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai meresap.
3. Bakar lagi ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
Siap disajikan bersama nasi hangat, lalapan dan sambal dan Plecing kangkung.
Selamat Mencoba. (jwt/sajiansedap)
