?
ChanelMuslim.com – Kuliner khas Kebumen satu ini memang diakui sudah mulai jarang ditemui di tempat asalnya. Bahkan hanya pada pagi hari dijajakan oleh sebagian masyarakat Kebumen.
Nasi Penggel, nasi berbentuk bulat dengan berberapa lauk ini biasanya merupakan menu sarapan di Kebumen. Tetapi meski.sudah mulai jarang di Kota asalnya, menu satu ini bisa kita coba di Dapur keluarga.
Bahan-Bahan:
500 gram nangka muda, potong 2 cm
300 gram kikil tulang, rebus
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 buah cabai merah, iris
3 buah cabai hijau, iris
2 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
700 gram nasi
5 buah mendoan, untuk pelengkap
Daun pisang, untuk alas
Bumbu Halus:
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt terasi
Cara Membuat:
1. Tuangkan santan dan masukkan nangka, kikil, daun salam dan lengkuas.
2. Tambahkan bumbu halus. Masak sampai daging dan nangka matang.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Masukkan garam, merica, gula. Setelah layu, angkat.
3. Penyajian: Ambil sedikit nasi, bentuk bulat sebesar bola pingpong. Sajikan beberapa buah di atas piring yang dialas daun pisang.
Siramkan nangka dan kikil. Tambahkan mendoan.
Selamat Mencoba. (jwt/*)
