?ChanelMuslim.com – Kediri, kota ketiga terbesar di Jawa Timur ini memiliki banyak kuliner yang rugi jika dilewatkan. Salah satunya Nasi Pecel Tumpang, Nasi dengan aneka sayuran ditambah sambal tumpang yang khas tempenya.
Bahkan nasi pecel sambal tumpang ini juga menjadi favorit keluarga Indonesia karena memiliki cita rasa yang cocok di lidah. Mengiurkan dan bisa diolah di Dapur sendiri dengan bahan yang mudah ditemukan dan dikreasikan.
Bahan-Bahan:
1 ikat bayam, siangi
100 gram taoge, buang ekornya
50 gram kol, iris tipis
1 buah labu siam, iris halus
Air secukupnya
Bahan Sambal Tumpang:
200 gram tempe, tumbuk kasar
100 gram tempe asam
400 ml santan dari 400 gram kelapa parut
6 lembar daun salam
Bumbu Halus:
5 buah bawang putih
5 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit
4 cm kencur
5 lembar daun jeruk
1 sdt lengkuas parut
Bahan Pelengkap:
Nasi Putih/Nasi Uduk
Peyek
Tempe Goreng
Cara Membuat:
1. Rebus semua sayuran yang telah disiangi dan tiriskan.
2. Membuat Sambal Tumpang: Didihkan santan, masukkan bumbu halus dan daun salam, masukkan tempe tumbuk dan tempe asam, aduk rata hingga tempe asam tidak menggumpal. Masak hingga matang sambil terus di aduk. Dinginkan.
3. Sajikan nasi hangat dengan sayuran diatasnya dan siram dengan sambal tumpang ditambah peyek Rebon dan tempe goreng.
Selamat Mencoba. (jwt/*)
